เมื่อพูดถึงการลดความอ้วน หลายคนมักนึกถึงอาหารแคลอรีต่ำหรือออกกำลังกายเป็นหลัก แต่มีอีกหนึ่งประเด็นที่เริ่มมีคนพูดถึงมากขึ้นคือ “การกินอาหารที่ย่อยยาก” แล้วคำถามคือ กินอาหารที่ย่อยยากช่วยลดความอ้วนได้จริงหรือไม่? มาหาคำตอบกัน
ย่อยยากคืออะไร?
อาหารที่ย่อยยากหมายถึงอาหารที่ใช้เวลานานกว่าปกติในการถูกย่อยและดูดซึมในระบบทางเดินอาหาร ตัวอย่างเช่น:
-
ธัญพืชไม่ขัดสี (ข้าวกล้อง, ข้าวโอ๊ต)
-
ผักใบเขียว ดิบๆ หรือมีเส้นใยสูง
-
เนื้อสัตว์ที่มีเส้นใย เช่น เนื้อวัวติดเอ็น
-
ถั่วเมล็ดแข็ง
-
อาหารที่มีไขมันสูง
อาหารย่อยยากกับการลดความอ้วน
1. อิ่มนานขึ้น
อาหารที่ใช้เวลาย่อยนานมักทำให้รู้สึกอิ่มได้นาน ช่วยลดการกินจุกจิกหรือกินเกินจำเป็นระหว่างวัน
2. กระตุ้นการเผาผลาญ
การย่อยอาหารเองก็ใช้พลังงาน การกินอาหารที่ย่อยยากจึงอาจช่วยเพิ่มการใช้พลังงานของร่างกายเล็กน้อย (เรียกว่า Thermic Effect of Food)
3. ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
อาหารย่อยช้าจะปล่อยน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดอย่างค่อยเป็นค่อยไป ช่วยลดอาการหิวกระหายและป้องกันการสะสมไขมัน
ควรระวังอะไร?
-
ไม่ควรกินเยอะเกินไป: เพราะอาจทำให้ท้องอืด ท้องเฟ้อ หรือระบบย่อยทำงานหนักเกินไป
-
เลือกให้เหมาะสม: ควรเน้นอาหารย่อยยากที่ดี เช่น ผัก ธัญพืช หรือโปรตีนคุณภาพดี ไม่ใช่อาหารทอดหรือไขมันสูงที่ย่อยยากแต่ไม่มีประโยชน์
อาหารที่ย่อยยากสามารถช่วยในการลดความอ้วนได้ ในแง่ของการทำให้อิ่มนาน ควบคุมความอยากอาหาร และใช้พลังงานมากขึ้นในการย่อย แต่ควรเลือกอาหารที่มีประโยชน์ ย่อยยากแบบดีต่อสุขภาพ และไม่ลืมดื่มน้ำให้เพียงพอเพื่อช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี
