ภาวะค่าตับสูงกำลังเป็นปัญหาสุขภาพที่พบได้บ่อยในปัจจุบัน โดยเฉพาะในกลุ่มคนทำงานที่พักผ่อนน้อย ดื่มแอลกอฮอล์ หรือรับประทานอาหารมันและหวานเกินไป ซึ่งล้วนส่งผลให้เซลล์ตับอักเสบและเกิดไขมันพอกตับในระยะยาว หากปล่อยไว้นานอาจพัฒนาเป็นตับอักเสบหรือตับแข็งได้ แต่โชคดีที่อาหารบางชนิดสามารถช่วย “ลดค่าตับสูง” และฟื้นฟูตับได้อย่างเป็นธรรมชาติ
หลักการกินเพื่อลดค่าตับสูง
ตับคืออวัยวะที่สามารถฟื้นตัวได้เองหากได้รับการดูแลอย่างถูกวิธี การเลือกอาหารที่ช่วยลดการอักเสบ ขับสารพิษ และเสริมสารต้านอนุมูลอิสระให้ตับ คือกุญแจสำคัญในการฟื้นฟูค่าตับสูงให้กลับสู่ปกติ
อาหารที่ช่วยลดค่าตับสูงตามธรรมชาติ
- ผักใบเขียวเข้ม เช่น คะน้า บร็อกโคลี ผักโขม – มีคลอโรฟิลล์ช่วยล้างสารพิษและลดไขมันสะสมในตับ
- ปลาทะเลน้ำลึก เช่น แซลมอน ซาร์ดีน ทูน่า – อุดมด้วยโอเมก้า 3 ช่วยลดการอักเสบของเซลล์ตับและภาวะไขมันพอกตับ
- ผลไม้รสเปรี้ยว เช่น ส้ม มะนาว เกรปฟรุต – มีวิตามินซีสูง กระตุ้นการขับของเสียและช่วยลดค่าตับสูง
- กระเทียม – มีสารอัลลิซิน (Allicin) ช่วยขับสารพิษออกจากร่างกายและลดไขมันในตับ
- ขมิ้นชัน – มีสารเคอร์คูมิน (Curcumin) ที่ช่วยลดการอักเสบของตับและป้องกันการเกิดตับแข็ง
- ชาเขียว – มีสารโพลีฟีนอล (Polyphenol) ช่วยต้านอนุมูลอิสระและลดระดับเอนไซม์ในผู้ที่มีค่าตับสูง
- ธัญพืชเต็มเมล็ด เช่น ข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต – ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและลดการสะสมของไขมันในตับ
- น้ำมันมะกอก – อุดมด้วยไขมันดีที่ช่วยปรับสมดุลคอเลสเตอรอลและลดความเครียดของตับ
อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงเมื่อค่าตับสูง
- ของทอดและอาหารมัน เพราะเพิ่มภาระให้ตับต้องเผาผลาญไขมันมากขึ้น
- ของหวานและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง ทำให้เกิดไขมันพอกตับ
- อาหารเค็มจัด เช่น ของดองหรือบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิด เพราะทำลายเซลล์ตับโดยตรง
เคล็ดลับเสริมอาหารบำรุงตับ
- เสริมสารอาหารที่ช่วยฟื้นฟูเซลล์ตับ เช่น ซิลิมาริน (จากมิลค์ทิสเซิล) และ กลูต้าไธโอน
- ดื่มน้ำสะอาดวันละ 1.5–2 ลิตร เพื่อช่วยให้ตับขับของเสียได้ดีขึ้น
- พักผ่อนให้เพียงพอ เข้านอนก่อน 23.00 น. เพื่อให้ตับได้ฟื้นตัวเต็มที่
- ออกกำลังกายเบา ๆ เช่น เดินเร็ว หรือโยคะ เพื่อกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด
การมีค่าตับสูงไม่จำเป็นต้องรักษาด้วยยาเสมอไป การเลือกกินอาหารที่เหมาะสมสามารถช่วยให้ตับฟื้นตัวได้อย่างธรรมชาติ อาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น ผักใบเขียว ผลไม้รสเปรี้ยว และขมิ้นชัน รวมถึงการเสริมสารบำรุงตับอย่างกลูต้าไธโอนและซิลิมาริน จะช่วยลดค่าตับสูง ป้องกันไขมันพอกตับ และลดความเสี่ยงของตับแข็งได้อย่างยั่งยืน
