กินข้าวเปล่า เป็นประจำ อิ่มง่ายแต่ร่างกายอาจไม่ได้ง่ายแบบนั้น

อีกหนึ่งปัญหาที่ตามมาจากการกินข้าวเปล่าคือ “ความไม่สมดุลของสารอาหาร” ร่างกายต้องการโปรตีน ไขมันดี และใยอาหาร เพื่อช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล และทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น หากขาดโปรตีนและผักร่วมด้วย ร่างกายจะยิ่งหิวบ่อย ทำให้กินเพิ่มเรื่อย ๆ บางคนอาจกินข้าวเปล่า 2–3 จานเพราะรู้สึกไม่อิ่ม สุดท้ายก็ทำให้น้ำหนักขึ้นแบบไม่รู้ตัว

นอกจากนี้ การกินข้าวขาวล้วน ๆ ยังทำให้ระดับน้ำตาลขึ้นลงรวดเร็ว ส่งผลให้รู้สึกง่วง อ่อนเพลีย และไม่มีแรงทำงาน บางคนรู้สึกโหยหวานหลังมื้ออาหารทันที ทำให้ยิ่งกินขนม นมชาไข่มุก น้ำหวานต่าง ๆ เพิ่มเข้าไปอีก ซึ่งล้วนเป็นปัจจัยที่ทำให้ไขมันสะสมที่ตับได้ง่ายมากกว่าเดิม

แต่ใช่ว่าจะต้องเลิกกินข้าวเปล่าไปเลย เพราะข้าวคืออาหารหลักของคนไทย เพียงแค่ต้องปรับให้ “สมดุลกว่าเดิม” เริ่มจากลดปริมาณข้าวลงในแต่ละมื้อ เพิ่มผักใบเขียวหรือผักต้ม ผักลวก เพื่อเพิ่มใยอาหาร หรือเลือกโปรตีนดี ๆ เช่น ไข่ต้ม เต้าหู้ย่าง ปลาอบ แทนของทอด หากทำได้ คุณจะรู้สึกอิ่มนานขึ้น น้ำตาลไม่พุ่งเร็ว และลดภาระต่อตับได้มาก

อีกวิธีที่ช่วยลดความเสี่ยงได้ดีคือ การสลับมากินข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ข้าวหอมมะลิผสมธัญพืช ซึ่งมีใยอาหารสูงกว่า ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล และลดการสะสมไขมันที่ตับได้จริง รวมถึงควรลดการกินมื้อดึก เครื่องดื่มหวาน และเพิ่มการออกกำลังกายเพื่อเผาผลาญพลังงานส่วนเกินออกจากร่างกาย

ท้ายที่สุด การกินข้าวเปล่าไม่ใช่เรื่องผิด แต่ถ้ากินในปริมาณมากเกินไปและไม่มีสารอาหารอื่น ๆ ร่วมด้วย ก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพตับและระบบเผาผลาญในระยะยาวได้ รู้จักบาลานซ์ ปรับพฤติกรรมอาหารทีละเล็กทีละน้อย จะช่วยให้คุณอิ่มพอดี สุขภาพดีขึ้น และลดโอกาสเกิดปัญหาสุขภาพเรื้อรังในอนาคตอย่างแน่นอน