อาหารที่มีประโยชน์ ช่วยสร้างสุขภาพตับที่ดีได้ แต่ทานแบบไหนถึง บำรุงตับ ไปด้วย และอร่อยไปด้วยได้.. อาหารเมดิเตอร์เรเนียน ถือว่าตอบโจทย์สายรักสุขภาพกันได้เลยทีเดียว
มื้ออาหารเมดิเตอร์เรเนียน บำรุงตับ ได้อย่างไร ?
ในยุคนี้ อาหารเมดิเตอร์เรเนียน นับเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตที่หลายคนนำมาใช้ลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี แต่นอกจากสายไดเอทแล้ว เจ้าอาหารสไตล์นี้ยังช่วยลดไขมันพอกตับได้อีกด้วย !
โดยมีงานวิจัยซึ่งตีพิมพ์ใน Journal of hepatology ทำการศึกษาในผู้ที่มีภาวะไขมันพอกตับ (ซึ่งไม่ได้เกิดจากการดื่มแอลกอฮอล์) ให้ทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เมื่อเทียบกับอาหารไขมันต่ำ ผลัดกันเป็นเวลา 6 สัปดาห์ พบว่าอาหารเมดิเตอร์เรเนียน มีส่วนช่วยในการลดระดับไขมันพอกตับ และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีกว่าการทานอาหารไขมันต่ำ
วิธีทำแบบง่าย ๆ
ส่วนประกอบหลักจะเน้น น้ำมันมะกอก เพิ่มเติมในส่วนเครื่องเทศจำพวก มะกอก หัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ เสริมด้วยสมุนไพรชนิดต่าง ๆ เช่น มิ้นท์ ลาเวนเดอร์ หรือพาร์สลีย์ ตัวเอกหลักใช้เป็นเนื้อปลา โรยตบท้ายด้วยถั่วพิสตาชิโอ วอลนัท หรืออัลมอนด์เป็นของขบเคี้ยว ก็จะได้มื้ออร่อยสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนมอบให้คนที่คุณรักแบบฮิป ๆ ดูไฮโซ แถมห่างไกลไขมันพอกตับอีกด้วย
ช่วยป้องกันโรคอะไรได้บ้าง ?
นอกจากทานเพื่อ บำรุงตับ ได้แล้ว ยังช่วยป้องกันกัน และลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคต่าง ๆ อันได้แก่
• โรคเบาหวาน
เนื่องจากอาหารสไตล์นี้แทบจะไม่มีน้ำตาล หรือมีเพียงความหวานจากธรรมชาติ ทำให้ตัดปัญหาเรื่องทานแล้วน้ำหนักขึ้น หรือมีไขมันสะสม จนก่อให้เกิดภาวะดื้อดึงต่ออินซูลิน ซึ่งเป็นปัจจัยที่ทำให้เกิดโรคเบาหวานได้เลยทีเดียว
• โรคอ้วน คอเลสเตอรอลสูง
ส่วนประกอบหลักต่าง ๆ เน้นไปที่ธัญพืช และผักต่าง ๆ รวมถึงเนื้อที่ใช้เป็นส่วนประกอบในจาน ก็ไม่ใช่พวกเนื้อแดงอย่างหมู หรือเนื้อวัวที่ให้ไขมันสูง หลายคนจึงนิยมทานเมนูนี้เพื่อลดความอ้วนอีกด้วย
• โรคไขมันพอกตับ
เมื่อพิจารณาจากส่วนประกอบในจานที่เลี่ยงการทานไขมันอิ่มตัว จึงไม่น่าแปลกใจที่งานวิจัยจะออกมาบอกว่าผู้ที่ทานอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนจะช่วยลดระดับไขมันพอกตับได้ด้วย
• โรคอัลไซเมอร์
มีการศึกษาวิจัย (2006) พบว่า ผู้ที่ทานอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน จะลดความเสี่ยงในการเป็นโรคอัลไซเมอร์ได้ และยิ่งผู้ที่เคร่งครัดในการทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นประจำ สามารถลดความเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์ได้ถึง 40%
บำรุงตับ วันนี้ = ชีวิตดีวันหน้า สุขภาพแข็งแรงสร้างขึ้นเองได้ แค่ใส่ใจดูแล “ตับ”
